پودر قهوه روبوستا پی بی PEABERRY مدیوم هند اونس

قهوه پی بی چیست و چگونه تشکیل می‌شود؟

در داخل یک گیلاس قهوه معمولی بدون عیب، انتظار می‌رود دو دانه پیدا کنید که جلوی صاف آن‌ها به سمت داخل و پشت گرد آن‌ها به سمت بیرون باشد. دانه‌های گیلاس قهوه همان چیزی است که فرآوری و رست می‌شود تا مصرف کنندگان از «دانه‌های قهوه» لذت ببرند. اگر به‌دنبال نوشیدنی‌ای طبیعی و سرشار از آنتی‌اکسیدان حاصل از گیلاس قهوه هستید، کاسکارا می‌تواند انتخابی عالی برای شما باشد.

تخمین زده می‌شود که دانه روبوستا پی بی حدود 5 تا 10 درصد از برداشت را تشکیل می‌دهد. آن‌ها در نتیجه یک جهش یا نقص طبیعی در داخل گیلاس قهوه رخ می‌دهند، جایی‌که یک تخمک نمی‌تواند گرده افشانی کند. این باعث ایجاد فضای اضافی برای دانه در حال رشد می‌شود.

در این فضا، یک دانه بزرگتر و گردتر در داخل رشد می‌کند. این یک دانه قهوه‌ی پی بی است. قهوه‌ی پی بی معمولاً در طی فرآیند پس از برداشت دسته‌بندی و جدا می‌شود. آنها یا بر اساس اندازه با استفاده از یک غربال یا در عوض، ماشین آلات به سرعت بر اساس وزن و اندازه مرتب می‌شوند، جدا می‌شوند.

اگر به‌دنبال طعم متفاوت و ساختار منحصربه‌فرد دانه‌ها هستید، خرید قهوه روبوستا می‌تواند در کنار آشنایی با ویژگی‌های دانه‌های پی‌بی تجربه‌ای جالب برایتان باشد

آیا دانه‌های پی بی بهتر از دانه‌های معمولی است؟

از آن‌جایی‌که قهوه‌ی پی بی تنها دانه درون گیلاس قهوه است، نسبت به همتایان دو دانه خود کوچک ‌تر، گرد تر و متراکم‌ تر است. این ویژگی ها می تواند بر میزان یکنواختی برشته شدن دانه تأثیر بگذارد که می تواند بر طعم آن تأثیر بگذارد.

دوستداران پی بی و برخی از قهوه سازهای حرفه ای نیز معتقدند که از آن‌جایی‌که دانه پی بی تنها تمام مواد مغذی گیلاس قهوه را دریافت می کند نه اینکه با دانه دیگری شریک شود، می‌تواند کافئین بیشتری داشته باشد و طعم شیرین‌تری نسبت به دانه‌های دیگر داشته باشد. برای خرید قهوه از اونس  می‌توانید به وب‌سایت فروشگاه ما مراجعه کنید و سفارش خود را ثبت کنید.

معمولاً گفته می‌شود که دانه پی بی دارای عطر، طعم و کافئین فوق العاده است، خلاصه همه چیز در داخل یگ فنجان قهوه به شما ارائه دهد. اما با توجه به تحقیقات بسیار محدودی که بر روی انواع دانه‌های قهوه انجام شده است، دقیق نمی‌توان گفت که آیا واقعا این دانه‌های با کیفیت‌تر هستند یا فقط بخاطر شرایط رشد اونها با دیگر دانه‌های قهوه تفاوت دارند.

تحقیقات نشان داده است که هرچقدر شیوه کشاورزی با کیفیت‌تر باشد، دانه و میوه با کیفیت تری خواهیم داشت. با کیفیت بودن روش کشاورزی باید در اولویت باشد و تولیدکنندگان باید هدفشان این باشد که کل فرآیند تولید را منسجم کنند تا از این کیفیت اطمینان حاصل کنند.

چه چیزی قهوه پی بی را منحصر به فرد می‌کند؟

هیچ چیز خاصی به جز کمیاب بودن  دان قهوه‌ی پی بی وجود ندارد. البته در این روزها انقدر تولید قهوه در سراسر جهان زیاد و گسترده شده که 5 درصد از آن‌ها مقدار زیادی می‌شود و البته یافتن این دانه‌ها باعث می‌شود که قیمت و ارزش این دانه‌ها بالا برود.

بسیاری از افرادی که قهوه‌ پی بی هند را مصرف می‌کنند و به آن علاقه دارند دیگر نمی‌توانند طعم و عطر قهوه دیگری را تحمل کنند. اگر براتون سوال شده که آیا این قهوه را امتحان کنم یا خیر، پیشنهاد ما به شما این است که اگر طرفدار سرسخت قهوه هستنید حتما آن را امتحان کنید چون ارزش یک بار امتحان کردن را دارد.

یکی از دلایلی که باعث می‌شود قهوه‌های پی بی طعم بهتری داشته باشند این است که شکل گردتر آن‌ها به آن‌ها اجازه می‌‌دهد تا به‌طور یکنواخت‌تر برشته شوند و گرما را بهتر جذب کنند و در نتیجه طعم بهتری خواهند داشت.

قهوه پی بی کجا رشد می‌کند؟

دانه‌های قهوه‌ی پی بی که از مناطق خاصی مانند تانزانیا، کنیا، کونا، جامائیکا و برزیل می‌آیند، بسیار معروف هستند. با این حال، آنها را می توان در هر منطقه ای که دانه های قهوه معمولی در آن کشت می شود، یافت.

رست کردن قهوه پی بی

چه کیفیت دانه قهوه خوب باشد چه بد باشد برای به دست آوردن بهترین نتیجه باید دانه‌های قهوه، رست خوب با روش مناسبی داشته باشند و به‌درستی رست شده باشند. چند نکته مهم درباره رست قهوه‌ی پی بی وجود دارد که در ادامه به آنها می‌پردازیم.

نکته مهم اول این است که دانه‌های قهوه‌ی پی بی باید از دانه‌های معمولی جدا شوند، معمولا این کار را بعد از فرآیند برداشت انجام می‌دهند. به دلیل تفاوت در اندازه و چگالی آنها با دانه های معمولی، گرما به طور متفاوتی در سراسر دان منتقل می شود.

این منجر به اختلاف در نحوه رست شدن و سرعت رست کردن می شود. رست کردن قهوه‌ی پی بی یکی از مهم ترین قدم ها برای تعیین طعم قهوه است. همانطور که گفتیم رست کردن قهوه‌ی پی بی دشوار تر از قهوه معمولی است. معمولا توصیه می شود با توجه به شکل گرد پی بی از دستگاه درام استفاده شود.

تحقیقات نشان می دهد قهوه‌ی پی بی می‌ تواند «کرک اول نسبتاً زودتر و کمتری داشته باشد (گاهی اوقات حتی غیرقابل توجه) »، که همین مورد باعث می شود که هنگام رست توجه بیشتری به این دانه ها شود. قهوه‌ی پی بی با کیفیت بالا وجود دارد.

با این حال، این نتیجه چیزی فراتر از جهش آن خواهد بود. قهوه به خاطر جایی که از آن می آید، حمل و نقل و مراقبت در طول سفر آن خاص است، نه صرفاً به دلیل شهرت آن.

تفاوت قهوه معمولی و قهوه پی بی

طعم قهوه‌ی پی بی با قهوه معمولی متفاوت است چون شکل ظاهری آن با قهوه عادی متفاوت هست. معمولا قهوه‌ی پی بی اسیدی تر از قهوه معمولی است. وزن قهوه‌ی پی بی از قهوه معمولی سبک‌تر است.

• دانه‌های قهوه‌ی پی بی کوچک‌تر و گرد‌تر هستند.
• کافئین قهوه‌ی پی بی بیشتر از قهوه معمولی است.
• رست دانه پی بی، حرفه‌ای‌تر و سخت‌تر از دانه معمولی است.

گفته می شود با توجه به شرایط خوبی که دانه های قهوه pb در آن ها رشد میکنند باعث می شود که دانه های قهوه باکیفیت تر شوند و قهوه با کیفیت تری هم ارائه بدهند. همانطور که کیفیت یک قهوه معمولی به کشت، روش رست، ارتفاع، کنترل کیفیت و البته دم کردن آن بستگی دارد، دانه های قهوه‌ی پی بی هند هم مانند آن هستند.

انواع قهوه پی بی

در ادامه به معرفی قهوه‌ی پی بی مخصوص هر کشور می‌پردازیم و طعم و محل کشت آن‌ها را بررسی می‌کنیم.

قهوه پی بی هند

یکی از معروف‌ترین پی بی‌های شناخته شده در ایران روبوستای پی بی هند است که همگان به اختصار پی بی می‌شناسند که در ترکیبات هم بسیار استفاده می‌شود و از کافئیین بالا و طعم خوبی هم برخوردار است.